2020年想開一家燒烤店電燒烤爐和排煙係統怎麽操作?

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來源:網絡(電燒烤爐廠家整理發布www.knightwithapc.com)最近想投資開一家燒烤店,據我在網上了解的知識,選擇一個好的店鋪地址是店鋪火不火的重要因素,其次選擇自動燒烤設備也是比較重要的環境,以及排煙係統,如果排煙係統做不好後續環保總是查也是比較麻煩的事情。下麵妖狐直播app下载說下在排煙方麵相關知識 如下:

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自助式,自助式每個桌台都需要一個自助式烤爐,桌麵就得足夠大,而且專業的,太占空間;每個桌位都需要排煙管道,太複雜,防止顧客錯誤操作,你還得有足夠的救生條件,而且人手上也必須足夠(員工)這樣的店開起來,工商局得夠你跑的,而且不是一般市口能開的。


1、結構上最好是能讓顧客看得到,這樣比較能烘托氣氛,排煙呢,這個一般是大功率排扇加自定義煙罩,這個價錢不高,排煙管有條件自做一個淨化裝置,煙管隻要不礙事完全可以裸露嘛。

2、弄點掛飾,換個外皮好看一點,這個對房子結構上不需要什麽要求,排扇功率足夠大就可滿足一個不夠就兩個,燒烤爐是長的,若有房梁什麽的,繞房梁時,管道成U型,參考洗臉池下麵的排汙管道,這裏加個拆卸裝置,防止積油,管道材料靠近爐子的溫度高用金屬材料後麵中尾管部分可用塑料代替,末端的淨化裝置看怎麽弄了。

3、我見過水淨化的,就是在尾端再加個大功率排扇,把油煙氣體通過水過一下,效果好很多,就是成本大那麽一點,而且占體積,這個是他們的自主設計,可參考也可自己購買專業設備,自主的呢,成本上可以完虐以上類型好幾倍。


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主要分類:

燒烤分為直接烤製和間接烤製兩種。直接烤製又有明火暗火之分,間接烤製也分為鐵板,石板,銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同,中國地木炭共有三種適合燒烤。一、原木木炭,二、機製木炭,三、工業焦炭,原木木炭也分果木和雜木之分,果木就是,蘋果,梨,山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好,而雜木包括楊,槐,鬆等其它軟木燒烤味道一般。

主要工具:

燒烤爐:燒烤爐分為3種,碳烤爐、氣烤爐和電烤爐,其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產品無汙染而備受歡迎。市麵上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。蘋果爐外形最討巧,圓圓的輪廓,容量超大,一般裏麵用兩層罩網分隔,可以分別用來燜和熏,而且有輪子和把手,便於在燒烤過程中隨意變換位置,盡顯主人的細膩周到。

燒烤車:由於街攤外賣燒烤爐攜帶不方便,燒烤車成為街攤外賣的主流燒烤工具,它可移動,準備一罐煤氣和燒烤材料就可營業,成本低,成為小額投資成業者的首選,而且市場上流行的燒烤車功能也來越多,除了燒烤,還能做麻辣燙、酸辣粉等等。

燒烤炭:市麵上常見的炭有易燃炭、木炭、機製炭。易燃炭在戶外用品店有售,分方形和餅形兩種。易燃炭的表麵有一層易燃層,比普通木炭要容易引燃,缺點是較貴,一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤裝的售價僅為20元,但裏麵大小不一,燒烤時容易火力不均,且燃燒時間短,烤的過程中必須不斷加炭。機製炭其實是由炭和煤混合而成,壓製成中空的多棱形,從炭灰上就可看出其含有煤的成分。

釺子、魚夾和刀:選擇時要選便於清洗和消毒的。魚型釺和頂端分岔的長釺都比較實用方便,絕對滿足平魚和雞翅的形狀需求。

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